La Carta

I piatti d'entrata € 13,00


Scaloppa di fegato grasso d'anatra scottato,

servito sulla crema di cipolla di Tropea


Fiore di zucchino ripieno di caviale di melanzana

e mozzarella di bufala sulla coulis di pomodoro


La porchetta di coniglio alla brace

ripiena di prugna secca, maionese d'ostrica e purea di mandorla


I primi piatti € 13,00

Riso Carnaroli "Riserva San Massimo", salsiccia di Bra,

scorzone estivo e liquirizia



Ravioli liquidi di pomodoro confit,

burrata ed olio al basilico

Lasagnette di pasta all'uovo profumate alla camomilla,

ragù di agnello nostrano e crema di peperoni dolci

I secondi piatti € 18,00

Lo scamone di "Vaca vieja" servito rosa come una tagliata

sulla parmigiana di melanzane

La costoletta di vitella da latte nella nocciola

sulla purea di cavolfiore

Il filone di vitella in padella, burro e salvia

con le lumache di Coazze stufate

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